16/9/2009 - KÖMBE
Ramazanın şu son günlerinde herkes gibi bizdede bayram telaşı başladı .Burda yani antakyada bu bayramda hep bu pasta yapılır adına kömbe denir.Kalıpla yapıldığı gibi 
ellede şekil vereilerek yapılabilir ben kalıplara vurdum.Tarifine gelince 3ölçek yağ tereyeğı veya vita yani bitkisel yağ,2ölçek şeker,1 ölçek süt,biraz kömbe baharatı aktarlarda yoksa Antakyadan getirtmeniz lazım,susam,çörekotu,1 paket vanilya,1 paket,kabartma tozu, 1 çay kaşığı amonyak,alabildiğine un.Oda sıcaklığında beklettiğimiz yağı eritmeden yoğurma kabına alırız üzerine şekeri koyup elimizle iyice şekeri eritiriz sonra sütü katıp macun kıvamına gelen harca sırayla unu,baharatı,susamı,çörekotunu,vanilyayı,kabartma tozunu,amonyağı koyup çok sert olmayan bir hamur yaparız çok yoğurmaya gerek yok küçük parçalar koparıp susam veçörekotu karışımına batırıp varsa kalıpla yoksa elle şekil veririz.
|
